CE est un adjectif démonstratif (donc un déterminant placé devant un nom).
Pour le reconnaître
Il suffit de le remplacer par un autre adjectif démonstratif au féminin : cette.
Exemple
Ce cheval est à moi. → Cette jument est à moi.
SE est un pronom personnel réfléchi placé devant un verbe).
Pour le reconnaître
Il suffit de le remplacer par un autre pronom personnel réfléchi en modifiant la personne : me ou te.
Exemple
Il se lave. → Je me lave.